Poêlée rapide de crevettes and légumes with tagliatelles

Ingredients (for 4 people):

• 400 g de crevettes royales décortiquées and déveinées
• 1 piece of Romanesco (or brocoli/chou-fleur)
• 200g white mushrooms
• 1 large shallot
• 400g of cream
• 100ml white wine
• 500 g tagliatelle
• sel, poivre, poudre d'ail, parmesan

Preparation:

Retirez the Tige du Romanesco and coupez-le en petits fleurons, lavez-le à l'eau tiède et a peu de sel. Nettoyez les champignons with a torchon or a small brosse et coupez-les en quartiers. Hachez finement l'échalote, ajoutez-la dans le wok with a peu d'huile d'olive et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajoutez ensuite les crevettes and faites-les frire. Ajoutez ensuite les fleurons de romanesco and faites revenir environron 3 minutes à feu moyen. Enfin, add the mushrooms to the wok and cook for 2 minutes. Déglacer with the vin blanc and laisser réduire légèrement. Enfin, versez la crème. As a season with the sel, you poivre et a peu de poudre d'ail. Réduisez the fire at minimum and heat the tagliatelles. Dispose of the pâtes in an assiette creuse and versez dessus the sauce aux crevettes et aux légumes, râpez a peu de parmesan si necessary and the tour est joué.

Recipe from our chef Mane.