Ingredients (for 4 people):
- 6 egg yolks
- 1 sachet of vanilla sugar
- 1 tablespoon of sugar
- 1 pinch of salt
- 250 g flour
- 500 ml of milk
- 50 g of melted butter
- 4 teaspoons of powdered sugar
Preparation:
- Battre les jaunes d'oeufs with the sucre vanilla, a pincée of sel and 1 cuillère à soupe bombée de sucre à l'aide d'un battery à main jusqu'à obtenir a consistency mousseuse. Incorporez progressivement a cuillère à soupe de farine and a bon peu de lait à la fois jusqu'à épuisement du mélange.
- Ajoutez ensuite the beurre fondu. The pâte semble assezz liquide, ce qui est parfait. Laissez maintenant reposer the pâte pendant une demi-heure, puis battez-la bien à new.
- Battez ensuite les blancs en neige et incorporez-les lentement mais soigneusement à la pâte à l'aide d'une cuillère. It is not devrait plus y avoir de flocons de proteins visibles.
- Faites fondre the beurre in a casserole and versez-y the pâte on a hauteur d'environ 1 cm. Réduisez légèrement the fire and laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Revenez de temps en temps. Coupez la preparation en quatre, retournez-la and laissez cuire à new.
- Divisez en morceaux de la taille d'une bouchée, saupoudrez de 2 cuillères à café de sucre et laissez caraméliser brièvement.
Almost ready: Dispose of the assiettes and make the sucre ice cream.
